abril 20, 2021

Estos ingredientes oscuros hacen un cóctel infernal [What We’re Into]

¿Qué estamos buscando? Si está buscando sacudir su juego de cócteles, intente poner estos dos ingredientes en la mezcla: Velvet Falernum de John D. Taylor y Tinte de agua de fuego de Scrappy.

El primero es un licor almibarado de Barbados que se usa típicamente en bebidas Tiki. El segundo es una tintura de habanero diabólicamente caliente. Ambos son ingredientes clave en un fantástico cóctel llamado Spicy Dead Lady.

Velvet Falernum de John D. Taylor

En general, el falerno puede ser alcohólico o no alcohólico. Wikipedia afirma que el jarabe caribeño «puede considerarse una versión más picante del jarabe de cebada». ->

Una de las marcas más antiguas de falernum en el mercado, Velvet Falernum de John D. Taylor tiene un sabor dulce y almendrado, pero se superpone con sabores como el clavo y la lima. El licor bajo en alcohol (11%) hecho de ron agrega complejidad y una sensación densa y viscosa a los clásicos de Tiki como los zombis o las Barbados tradicionales que beben aceite de maíz.

No es el licor más conocido, pero durante el bloqueo de COVID-19, muchos cocktailers domésticos parecen estar expandiéndose. (Velvet Falernum ha estado agotado durante semanas en San Francisco).

Algunas de estas cosas dulces y almibaradas recorren un largo camino: es como un candidato para el mejor actor secundario que desempeña un papel pequeño pero esencial en una exitosa película. Nunca querrás tomar un trago de falernum, pero estacionar una botella en la parte trasera de tu bar te dejará bien preparado la próxima vez que enciendas una aplicación fantástica para cócteles como Highball y decidas tomar un desvío relajante hacia la ciudad de Tiki.

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Tintura de agua de fuego cortante

La tintura de agua de fuego de Scrappy, por otro lado, está lejos de estar relajada. Hecho por Bitters de Scrappy, la pequeña y amarga compañía de Seattle, ofrece un gran impacto.

Hace calor, diablos, pero también le da sabores sutiles. A diferencia de simplemente drenar un poco de salsa picante para hacer las cosas más picantes, su delicado cóctel no fluirá. En caso de que se lo pregunte, aquí está la lista de ingredientes Scrappy: «alcohol (44.3%), agua destilada, chiles habaneros frescos, hierbas y especias orgánicas».

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Cóctel picante Dead Lady

Estos dos ingredientes diferentes se unen en el cóctel Spicy Dead Lady. Mi esposa encontró esta receta en línea y rápidamente se convirtió en nuestro nuevo cóctel de cuarentena favorito. Es uno de esos cócteles de «cuatro partes iguales» como algunos de los míos. otro favoritos (The Last Word y The Corpse Reviver clásicos # 2).

Para esto, que proviene del bar The Garret de Grant Wheeler en Nueva York, utiliza lo siguiente:

3/4 onzas de mezcal
3/4 onza de Aperol (el aperitivo amargo italiano mejor conocido por Aperol Spritz)
Falernum de 3/4 de onza
3/4 onza de jugo de lima fresco
1 pizca de Bitters Hellfire de Scrappy *

Ponga todo en una coctelera con un montón de hielo, agite todo y luego gírelo en un coupé frío. ¡Decora con una rodaja fina de lima y disfruta!

* Nota: la lista de ingredientes de Spicy Dead Lady arriba, de dónde viene Absorber, enumera «Scrappy’s Hellfire Bitters». No estoy seguro de si se trata de un error de impresión o si Scrappy ha implementado un producto diferente, muy bueno. La tintura de agua de fuego de Scrappy funciona muy bien en esta receta, aunque agrego dos guiones en lugar de solo uno. (¡Vamos, dice «picante» justo en el nombre!)

En lo que estamos es una función recurrente en The CultCast, el podcast oficial de Mac cult. El segmento nos da la oportunidad de hablar sobre cosas que no están necesariamente relacionadas con Apple (pero que son totalmente convincentes).


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